2015年11月9日 星期一

二上校外教學--北埔麥客田園


北埔麥客田園
 農場位於北埔鄉南埔村鄉村文化生態區內,佔地 20000 平方公尺,是體驗客米食與傳統文化的最佳鄉土旅遊景點。園區內設有:客家小吃區客家擂茶區客家米食 DIY 區焢窯區烤肉區大型水車乙座洗手/洗腳區(老式汲水機)生態池混水摸魚區古農具展示區快樂牛車行可愛動物區冬天可親自體驗採果樂。在此不僅可回味古早味時代傳統農村生活、更可親身動手製作客家季節米食點心。

認識麥客田園休閒農場
認識—
麥客
北埔居民大抵來自廣東,祖先來自甘肅中原,緯度稍高,農作成長較緩。當地農民組麥子收割隊,沿黃河南下協助收割賺取工資。等到返鄉後,此時自家所種之麥田已臻成熟再行收割,人稱此收割隊為《麥客》。飲水思源,取《麥客》為名。
擂茶
擂茶又名為三生湯,相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到瘟疫,無力前進,當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳的除瘟秘方,以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀,烹煮後食用,結果湯到病除,擂茶因此而流傳開來。
『擂茶』為過去客家人招待貴賓的一種茶點,『擂』即研磨之意,以陶製擂缽將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉,加入熱開水沖泡調勻之後飲用。擂茶之成為今日客家文化,是因為主要原料取得容易,且易攜帶又容易保存。
快樂牛車行
體驗牛車的樂趣 (基於愛護動物,牛車改用鐵牛來拉)
客家米食 DIY
紅粄(紅龜粿)、粄條
自己動手做紅粄(紅龜粿)、粄條。客家板條是以在來米跟地瓜粉調製而成的清板漿平鋪為手帕狀,炊熟後切條,因為攤開的板條像洗臉的毛巾,所以客家話又叫「面帕板」。
紅粄(紅龜粿)都用圓糯米蓬萊米和食用大紅作成。代表福氣、榮祿和長壽,如正面是龜甲,背面是桃子的模子最普遍。
午餐:湯粄條
將粄炊熟後切條,再加入各式配料熬煮,是不分族群皆喜歡享用的經濟美食。炊煮的過程中加入絞肉、韭菜、香菇、蝦仁,煮成鹹的《湯粄條》。
扎稻草人
稻草人是一種用來防止鳥類,例如烏鴉,擾亂農作物的設備-稻草變變變
點心時間
甜甜蜜蜜的仙草蜜
古早農具展
午飯後可自行參觀
焢窯
是台灣盛行的一種不用器皿的野炊活動。多在空曠的農地上,用土塊堆疊一座小塔,中間透空燒放柴火,把土塊燒的焦紅後,食物放進去,再把土堆搗毀夯實,悶熟食物破窯取用,而食材多為黃玉米、茭白筍、蕃薯、芋頭與全雞等易燒烤食物。
天水堂
有線條優美的門樓與卵石地面,為姜秀鑾故居,北埔聚落內最大的民宅建築,為「一堂六橫」(即一座堂屋,六槓橫屋)。
金廣福公館
處理開墾業務的辦事處。
金:代表官方或表示金字招牌
廣:代表廣東(客家人)
福:代表福建(閩南人)
北埔慈天宮
三級古蹟,係當地的首廟,主祀觀音菩薩。
百年水車
 全台灣僅見之竹筒式水車,主要功能是為了灌溉農甲。
東方美人茶
又叫膨風茶或白毫烏龍, 全世界僅有台灣產製,在台灣也僅有新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭屋、頭份一帶出產。由採自茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬吸食後長成之茶芽,茶葉具蜜糖果香。

學習單
平面圖


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